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深秋，迎来吃山楂的时节！
小小一粒红果，不仅酸甜可口味道好，也是药食同源的好食材。它既能调节血压和血脂，又有健脾开胃、活血化痰的作用。
山楂在我们中国应用得太早了，但山楂真正作为中药使用，是从金元四大家之一朱丹溪开始的，朱丹溪大力提倡山楂的药物价值，从那时开始，山楂开始被广泛应用。在朱丹溪所创立的名方“保和丸”里面，君药就是这个山楂。
山楂虽小，功效却大中医认为，山楂性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功效，气血并走，化瘀而不伤新血，行滞气而不伤正气，应用于肉食积滞证、泻痢腹痛、疝气痛、瘀滞腹痛胸痛、恶露不尽、痛经、吐血、便血等。
现代单用本品制剂治疗心血管疾病、细菌性痢疾等，均有较好疗效。
《本草纲目》云：“化饮食，消肉积、癥瘕、痰饮、痞满吞酸、滞血痛胀。”《随息居饮食谱》云：“醒脾气，消肉食，破淤血，散结消胀，解酒化痰，除疳积，止泻痢。
1，活血化瘀，治疗恶露不尽、痛经
中医认为山楂具有活血化淤的作用，《本草衍义补遗》记载：“健胃，行结气，治妇人产后儿枕痛，恶露不尽，煎汁入砂糖，服之立效。”故可以治疗恶露不尽之症。
如产后瘀阻腹痛，腹痛拒按，常与当归、川芎、延胡索、益母草等同用，能祛瘀止痛。现代医学研究，山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。
2，健脾消食
中医认为山楂入脾、胃二经，可以治疗多种脾胃疾病。除了食欲减退、饮食积滞外，尚可止泻痢。
要知道山楂有“果胶之王”的称号，果胶的含量比草莓、樱桃、苹果都要高。
果胶是膳食纤维中的一种，可有效地促进肠壁蠕动并有助于食物消化及粪便的排出，甚至对于预防结肠癌也有一定的作用。
3，调血脂、血压
中药认为，山楂有活血化瘀的作用，因此，山楂也能防治心脑血管疾病，降血压等功效。
山楂含有的三萜类烯酸和黄酮类，这两种物质在降血压与降低胆固醇方面的效果非常出彩。
4，补钙，防骨质疏松
山楂所含的营养多，可以延缓衰老，改善睡眠，保持骨骼和血中钙的恒定，中医认为常吃山楂能增强机体的免疫力，保持身体充满活力。
常食山楂可强健骨骼，要知道每百克果肉含钙量可达52毫克。所以山楂非常适合需补钙长身体的小孩，以及骨量下降的老人食用。
5，防癌抗癌
山楂中含有的牡荆素对癌症具有很好的防治作用。要知道亚硝胺、黄曲霉素增加，均可诱发消化道癌症的发生或加重。
而实验研究表明，山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成，还可抑制黄曲霉素的致癌作用。所以，山楂尤其适合消化道肿瘤的高危人群食用。
6，美容养颜
古时山楂美容多用于体表漆疮、疮痒，取其活血消风止痒之效，以外用为主。现代山楂美容多用于肥胖症、粉刺，取其化积消脂之功。
山楂里的维生素c非常多，是柠檬的2.4倍，苹果的13倍。
炮制方法不同，功效也不同
山楂是药食同源的食材，中医用它入药时，有不同的炮制方法，主要功效也有差异。
1，生山楂：控脂效果更好
生山楂是指晾干，晒干的山楂。
生山楂在活血化瘀和降血脂方面效果很突出。尤其适合有脂肪肝和高血脂的人食用，常食还可控制体重。且只需简单泡水喝即可收到不错的效果。
2，炒山楂：消食效果更好
山楂经过炒制以后呈现的颜色会比山楂干深。不仅如此，消食导滞、健脾开胃的功效也会增强，且平素脾胃虚弱的人也可以服用。
炒山楂简单泡水喝，非常适用于积食导致的腹胀腹痛，助消化效果非常好。
自制炒山楂：炒山楂非常简单，在家即可自制。将新鲜山楂洗净后切片，无需去壳。直接放于无油无水的锅中，用小火翻炒，炒至山楂表面发黄后盛出晾干即可。
3，焦山楂：治疗上吐下泻
焦山楂为炒焦的山楂，颜色深浓，略有焦味之味。而焦是起到了收敛之效。若积食后引起腹泻拉肚子等症状，只需用焦山楂泡水喝，就能得到很好的缓解。且焦山楂对细菌性痢疾也很有用。
4，新鲜山楂：不宜多吃
新鲜山楂除了活血化瘀以外，还能化痰行气。但因口感较酸，活血功效较强。脾胃虚弱的人，以及孕妇不宜食用。
超市里较为常见的山楂制品，大多含糖，比如果丹皮、山楂卷等。食用时一定要注意控制量，血糖不稳定的人不建议吃。也不建议给孩子吃太多，以免伤害牙齿。
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