泉州︱外卖餐馆卫生间里洗菜生熟食堆一起……吃得放心吗泉州︱泉州多地突降暴雨部分路段积水交通堵塞让人猝不及防晋江︱安海部署推进扫黑除恶专项斗争工作晋江︱晋江：保护好饮用水源让百姓喝上放心水外卖餐馆卫生间里洗菜生熟食堆一起……吃得放心吗
东南早报
天气炎热，到了饭点，自己煮嫌麻烦，出去吃怕烈日，许多人选择叫个外卖。夏季因此成了外卖订餐的高峰期，尽管一路伴随着外卖食品存在卫生问题的杂音。
小餐馆工作人员的着装不符合规范是普遍现象
日前一篇报道在国内引发热议，一名外卖小哥对外卖小餐馆的卫生都看不下去了，取餐后把脏乱差的小餐馆举报了。近日，在泉州市区宝洲街万达写字楼上班的王先生也向记者反映，宝洲街对面灯星社区的一条背街小巷扎堆了近20家小餐馆，不做堂食，专做网络订餐，成了外卖一条街。不久前他吃了一份外卖午餐，肚子痛了一下午，“这些外卖小餐馆卫生能让人放心吗？”
连日来，记者走访了解写字楼附近扎堆的外卖小餐馆，目击小餐馆的卫生环境，探讨外卖小餐馆的监督与管理之道。
市民反映外卖吃坏肚子投诉没结果
“前几天上班点了份外卖，吃得拉肚子。到外卖平台投诉，但一直没有结果。”近日，读者王先生向记者反映，他与外卖商家交涉，商家不承认外卖有问题，还说有很多原因会引起肚子疼。
王先生说，自己是一名标准上班族，中午经常在公司，外卖订餐成了他和很多同事的选择。7月17日中午，他上某知名外卖平台，看到一家“××蛋包饭”的外卖店距离较近，页面宣传“新店开业，尝鲜价9.9元”，热销的“黑椒鸡块蛋包饭”图片看似不错，还有不少好评，他便点了一份。进餐时，他发现米饭较硬，饭菜也没有预想中的可口。更让他没想到的是，当天下午他肚子开始不舒服，他觉得是那份快餐的问题。
后来，他打外卖平台举报电话投诉这个商家，但至今没有看到平台对快餐店采取任何处理措施。他与商家交涉，也没有任何结果，便给了差评。他只能自认倒霉，以后再也不轻易相信点评了。
图片高大上实物都馊了
无独有偶，市民林小姐对不久前的一份外卖快餐也是心有余悸。她在某知名外卖平台上看到一家餐馆展示的食物图片很诱人，便点了一份卤肉饭，外加一些菜品。收到快餐盒时，他发现黄瓜都馊了，咬了一口都想吐，青菜泛黄，看上去就不新鲜，而卤肉饭的味道也是怪怪的，难以下咽。商家的解释是菜味道比较重，或许不合口味，并非食材腐坏，这让她难以接受。
记者通过美团和饿了么APP，查看了一些外卖小餐馆，发现有的外卖价格异常优惠，比如一家便当店外卖满20元减17元，有的热销套餐价格打三折。优惠的价格加上诱人的图片，让人难以抵挡。查看用户评价，好评往往占多数，有差评的话则大多是极低的评价，如“店家绿豆汤酸了照打包过来，这服务真是没谁了！”“板栗是变味的，鸡肉一点也不新鲜，都变质了，虽说是折扣价，也不能这样啊！”“菜都馊了，味道大的可以呛人，闻到都想吐，果然便宜没好货”……
记者调查
外卖餐馆一条街店面小条件简陋
日前，记者多次走访了位于灯星社区的外卖小餐馆一条街。门牌显示这条小巷叫宝洲街号巷，不足百米长，却密集分布了近20家各种外卖小餐馆。这些餐馆面积基本都只有10多平方米，不经营堂食业务，有的店内墙上悬挂着营业执照和食品经营许可证，有的则一个证件都看不到。每个小餐馆按照外卖平台最基本的要求，就是一家极其简陋的实体店，挂一个店招牌，厅堂就是厨房。
中午是外卖小餐馆最忙碌的时候，身穿美团或饿了么等标志衫的外卖小哥骑着电动车进进出出。有的小餐馆门口围着五六名等待取餐的外卖小哥，有的直接将一袋袋已打包的午餐放在店门口，等待外卖小哥前来取走。
厨师爱光膀子边炒菜边抹汗
走访中，记者发现，这条小巷有一个普遍的现象，许多餐馆厨师都直接光着上身做饭炒菜，更不用说戴手套口罩了。
在一家名为“胖乎”的餐馆，三四名外卖小哥排队等待取餐，店里三名男子忙得浑身是汗。一名炒菜的粗壮男子光着膀子仍一身汗水，一边炒菜，一边用手抹汗。
王先生反映的“蛋包饭”餐馆的厨师也是习惯光着膀子炒饭菜，记者几次经过都看到他光着上身。取餐的外卖小哥对此似乎是见怪不怪，等待期间还互相递烟抽上一根，烟灰随便弹落，丝毫没顾忌正在烹饪的饭菜。
记者了解到，按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，餐饮从业人员上岗前应取得健康证明，应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，专间操作人员应戴口罩。
食材随意处理卫生令人担忧
因为空间有限，有的小餐馆食材餐具随意堆放，卫生让人担忧。
记者随机走进一家卖羊肉粉的小店，只见操作间一片混乱，墙壁、窗户已经被油污熏黑，粉条、生蔬等食材随意摆放在灶台周围。灶台上油污遍布，还能看到苍蝇飞来飞去，卫生环境堪忧。
天气炎热，小餐馆的冰箱冰柜发挥了重要作用。按照相关规定，生熟食要分开存放，但记者发现没有几个店主能认真执行，很多都是将生熟食一股脑地塞进冰柜里。一家卖牛肉面的冰柜里，既有已煮熟的牛肉猪肉，也有青菜、豆腐等菜品。
在一家名为“味爽”的川味小炒店，仅有10多平方米的店面被灶台、冰柜占据了一半位置，店内侧有一间卫生间，天热时都有异味传出。记者走访时，一名店员站在灶台旁的洗菜池洗菜，另一人就在卫生间的小洗手盆洗菜，洗好的青菜放在沥水筐里搁在地上。地面上水迹斑斑，店员穿着拖鞋踩来踩去。
在其他几家外卖小餐馆，记者也看到有的卫生间直接对着灶台。根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮店卫生间不得设置在食品处理区内，卫生间出入口不应直对食品处理区，不宜直对就餐区。卫生间与外界直接相通的门要能自动关闭。
业内揭秘
故意美化食物隐藏餐馆环境
为何有的小餐馆这么不靠谱，还很受欢迎？
“有些人是因为懒，有些人因为忙，不过，网上订餐已然成了多数上班族、宅男宅女及在校学生的首选。”市区某餐饮店负责人张先生表示，品牌饭店的饭菜在卫生、质量上比较让人放心，但存在送餐慢、分量偏少、价格较高等问题。外卖小餐馆尽管存在种种问题，但在价格、速度上有优势。
他表示，与到实体餐饮店就餐相比，外卖订餐不可控环节更多。许多使用过外卖APP的用户都会发现，一些餐馆存在较为严重的“图片和实物不符”问题——订餐软件上显示图片看上去美味精致，送到消费者手中的却有不小的区别。
除了美化食物，一些餐馆还故意隐藏商店真实的全貌。记者走访中就发现，乌洲村外卖一条街的餐馆在外卖APP的商家食品安全档案中虽有显示“营业执照”和“食品经营许可证”，但都没有显示餐馆的实际店门等环境照片，只用手机订餐的用户根本不知道自己所订的快餐出自何处。
时常改头换面回避差评影响
外卖小哥林先生表示，专做外卖的餐饮店生意全靠网上订单，常常没有像样的门面，卫生难以保障。而且，外卖行业竞争激烈，属于“快”行业，出于应付顾客口味需求变化等原因，也为了消除差评等负面影响，很多小餐馆开业不超过半年便会“改头换面”。因此，消费者在这些店订餐，一旦出现问题很难维权，仅能靠留言评论给店家打分。
他还透露，一些小餐馆除了卫生环境让人担忧，还在相关证件上弄虚作假、张冠李戴。外卖小餐馆营业必须具备“两证”——“营业执照”和“食品经营许可证”，消费者在网上叫外卖时要注意，须看清商家在平台页面上有没有展示。
记者走访期间，发现乌洲村不少外卖小餐馆门口贴着“吉店转让”的纸条。店名招牌为“饭妈”的小餐馆在外卖平台上展示的证件名称并不一致，两证上经营者名称为“罗某小吃店”。另一家小餐馆店招写着“无饿不作便当”，但在外卖平台上展示的证件名称为“伟某餐饮店”。
部门监管
网格化巡查管理鼓励外卖小哥举报
外卖小餐馆该如何进行有效监管？记者了解到，日前，市食品药品执法支队网络监管中心对美团外卖、饿了么等外卖平台开展专项检查。执法人员要求外卖平台严格把好商户入网审核关，确保入网的商户持有合法资质并具有实体经营门店；同时要求外卖平台要开展自查自纠，及时清退问题商户。此外，部门与美团、饿了么等外卖平台合作，对外卖小哥进行培训，发挥外卖小哥能够经常出入小餐馆取餐的特点，训练外卖小哥成为外卖小餐馆的主要监督力量，发现小餐馆存在脏乱差或违规操作之处，及时向外卖平台或相关部门进行举报。
市食药监局丰泽分局相关负责人介绍，丰泽区有多户食品药品监管服务对象，监管难度大。该局通过“互联网+”与食药安全监管的深度融合，实施“网格化”监管。充分利用数字化模式，结合属地管理、地理布局、现状管理等原则，将管辖地域划分成若干网格状的单元，明确每个网格负责的人员和职责，实施全方位管理。网格员对所负责的区域，涉及到食品、药品的经营户进行巡查，首先检查其营业执照、食品经营证等是否有办理，然后排查店内卫生情况等，一旦发现有问题，及时上报到系统里，让协管员下来实地整治。
发放食安封签遇到破损可拒收餐
除了对外卖食品生产源头进行巡查整治，对外卖的送餐环节，相关部门也有举措。
7月17日，年泉州市食品安全宣传周活动启动，泉州首发5万份食品安全封签，给餐盒“上保险”。食安封签是商家在打包好外卖餐品后，在送餐塑料袋上缠绕的一条绳带。送餐员在取餐时需检查食安封签的完整性，并在送餐过程中保持餐品食安封签的完整性，以确保餐品不受污染。消费者收餐时，如果发现食安封签有破损，可以拒收。
据了解，此次投用的食安封签共5万份，先期铺设到部分外卖订单量相对较高的商户中。泉州试点食安封签期间，封签费用由外卖平台承担，后期将协商由商户承担一部分，鼓励更多的餐饮商户加贴封签，目前并不涉及增加消费者支出。
相关链接
10月1日起外卖餐品有新规
近日，国家市场监管总局发布新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》，从今年10月1日起施行。
《餐饮服务食品安全操作规范》内容涉及餐饮服务场所、食品处理、清洁操作、餐饮具保洁以及外卖配送等餐饮服务各环节的标准和基本规范，旨在指导餐饮服务提供者按照食品安全法律、法规、规章、规范性文件要求，落实食品安全主体责任，规范餐饮经营行为，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全。
泉州多地突降暴雨部分路段积水交通堵塞让人猝不及防泉州晚报
昨日16时，泉州市气象台变更发布暴雨橙色预警信号，泉州局部乡镇已经出现暴雨，部分乡镇在未来3小时仍有50毫米以上强降水，提醒注意防范。据了解，昨日下午，泉州多地普降暴雨，带来清凉之时，也造成部分路面积水严重，交通堵塞让人猝不及防。
惠安黄塘高速出口，车辆被困水中，消防官兵救出受困人员
16时许，泉州交警官微发布#雨天积水路段提醒：黄龙大桥往动车站方向路面积水，建议改道绕行。市民邱先生第一时间在朋友圈发布消息：“突降暴雨，动车站周边的两条主干道南北大道和东西大道都出现积水堵车，千万别去凑热闹！”邱先生介绍，15时许，他驾车从少林路前往动车站，路上遇到倾盆大雨，一时间视线模糊，路上车辆行驶缓慢。在东西大道立交桥下原工业区路段，短时间暴雨导致路面积水，一辆小车进水熄火在路中间，打开了应急灯闪烁，其他车辆见路面积水也不敢过，路面逐渐堵车。不久，不少市民报料，解放军医院到动车站的东西大道因路面积水全线大堵车。
黄龙大桥上车辆排起长龙(网友供图)
读者张先生驾车被困在动车站南北大道，热心的他拨打本社24小时热线，给记者发来了路面积水堵车的视频和照片，提醒其他车主绕道。从视频中可以看到，南北大道路面上，车辆排成了长龙，此时暴雨已经停歇，但在铁路桥下方与软件园等几个低洼路段，路面积水还未消退，有车辆抛锚在积水中，有市民为了赶时间搭动车，只好卷起裤脚蹚水赶路。
不仅如此，还有读者提供了泉州其他地方遭遇暴雨造成积水堵车的照片、视频。在惠安黄塘高速路出口，路面积水最深处有一米多深，多辆小车几乎没顶淹在积水中，消防官兵接警出动，以手拉手组成人链的方式，从淹水抛锚的小车里救出被困的车上人员。在南安官桥粮食城路口，积水同样严重，车辆基本难以通行，交警部门提醒过往车主、行人注意安全。
据了解，暴雨突袭，泉州市政部门安排人员打开积水路段雨水口与井盖加快排水，随着暴雨减小停歇，积水消退，各路段交通逐渐恢复正常。
安海部署推进扫黑除恶专项斗争工作晋江新闻网
提升站位深入排查严厉打击落实责任
晋江新闻网8月16日讯为进一步推进扫黑除恶专项斗争各项工作，8月15日上午，安海镇召开扫黑除恶专项斗争工作推进会，传达贯彻各级有关扫黑除恶专项斗争部署精神，对下一阶段推进扫黑除恶专项斗争重点工作进行全面安排。
安海镇党委书记、镇扫黑除恶专项斗争领导小组组长唐春晓对安海镇扫黑除恶专项斗争工作提出五点要求：一是认识要到位。要进一步提升政治站位，把思想统一到中央部署上来，切实增强坚决打好扫黑除恶攻坚战的思想自觉、政治自觉和行动自觉。二是排查要深入。要紧紧抓住深挖彻查、依法严惩、综合治理、组织领导等重点，既要排查重点线索，深挖“保护伞”，也要排查具体工作推进中还不够深入、还不够到位的地方，持续强化、持续发力、持续加压。三是打击要严厉。要始终保持高压严打态势，结合村级换届、重点项目建设等工作，针对强买强卖、侵占资产、左右干扰选举、宗族房头势力妨害公正法治等类别重点，深入起底黑恶线索，做到精准打击、严厉惩处。四是氛围要浓厚。要把握争取舆论导向，持续加大扫黑除恶宣传力度，做好有效宣传、有效引导的工作，在全社会形成对黑恶势力同仇敌忾、人人喊打的浓厚氛围。五是责任要落实。镇党委、政府主要领导将切实负总责、负主责。各条块、各部门主要领导要落实好主体责任，分管领导要履行直接责任，形成一级抓一级、层层抓落实的整体合力。镇村两级和各有关部门都要做到不麻痹、不包庇、不纵容、不掩饰、不退缩，齐抓共管，群策群力。
会上，安海镇党委副书记曾焕铁部署安排有关工作，组织委员林时炮传达全市扫黑除恶专项斗争组织建设组工作推进会精神。安海镇领导班子成员、镇扫黑除恶专项斗争领导小组成员、镇扫黑除恶专项斗争成员单位负责人、各村(社区)主干和老年协会会长等参加会议。
晋江：保护好饮用水源让百姓喝上放心水晋江新闻网
晋江市领导调研饮用水源保护工作
晋江新闻网8月15日讯昨日下午，晋江市市长张文贤带队调研饮用水源保护工作，协调解决相关问题，督促饮用水源保护工作各项措施严格落实到位，让百姓喝上干净水、放心水。
晋江市领导一行实地察看了龙湖龙宫现场，并召开专题会议，听取饮用水源保护工作情况汇报，分析当前形势，部署下阶段重点任务。
近年来，晋江高度重视饮用水源的保护和管理，通过实施生态流域综合治理、最严格水资源管理、河长制等有效措施，饮用水源水质总体保持稳定良好。
张文贤指出，水是生命之源、民生之本，各级各部门要提升政治站位，以更大决心、更强力度、更实举措，深入推进饮用水源保护，让百姓喝上好水；要树立系统性思维，坚持问题导向，建章立制，细化方案，明确责任单位、责任人、具体任务，紧盯时间节点，挂图作战，加快解决饮用水水源地突出环境问题，确保饮用水源保护见人见事见责任见效果；要加强领导，协同协作，强化督促检查，以对人民群众极端负责的态度和担当，依法依规、抓严抓实饮用水源保护各项工作。
晋江市副市长李志强参加调研。
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