今天早上7点46分，秋季最后一个节气——霜降来临！“农历九月中，气肃而凝，露结为霜矣。”
霜降是二十四节中第18个节气。霜降节气含有天气渐冷、初霜出现的意思，是秋季的最后一个节气，也意味着冬天的开始。每当霜降时节，我国南方地区就进入了秋收秋种的农忙季节，黄河流域一般多出现初霜。
“寒露不算冷，霜降变了天”，到了这个时节，应注意添衣防寒。霜降时节，养生保健尤为重要，民间有谚语“一年补到头，不如补霜降”。秋将去，冬将至，你感受到了吗？
霜降三候
豺祭兽：豺狼的豺，俗名“豺狗”，霜降日杀兽陈列，古人说是“祭秋金”，也是别秋的一种仪式。
草木黄落：木叶飘零，飒飒风干，冬天即将来临。
蛰虫咸俯：“咸”是皆，“俯”是低头，是卧而不食，就是冬眠。
以上节选自《微读节气》（朱伟著）
霜降习俗
赏菊花
在气象学上，一般把秋季出现的第一次霜叫做“早霜”或“菊花霜”，因为此时菊花盛开，正值赏菊的好时节。
吃柿子
在我国的一些地方，霜降时节要吃红柿子，在当地人看来，这样不仅可以御寒保暖，还能补筋骨。泉州老人对于霜降吃柿子的说法是：霜降吃丁柿，不会流鼻涕。有些地方对于这个习俗的解释是：霜降这天要吃杮子，不然整个冬天，嘴唇都会裂开。
霜降时节，这样养生
“霜降四防”要做好
一防秋燥：霜降作为秋季的最后一个节气，此时天气渐凉，秋燥明显，易出现口干、唇干、咽干、便秘、皮肤干燥等现象，燥易伤津。
二防秋郁：晚秋时节，天气渐冷，草木枯黄，落叶落果，万物萧瑟，容易引人忧思，使人意志消沉、抑郁。
三防秋寒：霜降节气，气温骤降，老年人极易患上“老寒腿”等毛病，慢性支气管炎也容易复发或加重，同时这也是慢性胃炎和胃十二指肠溃疡病复发的高峰期。这个时间节点后不再适合“秋冻”。对抵抗力差的老年人，尤应按时增减衣服，以免湿邪、寒邪入侵，导致生病。
四防贼风：睡眠中人体免疫机能降低，阵阵凉风吹起地面尘土，细菌、病毒就会乘虚而入，这被中医称为贼风。受到夜间贼风侵袭，第二天就会全身酸痛，疲乏无力，还会引起咽炎、气管炎、口歪眼斜、面部神经麻痹等。所以，睡觉时一定盖好被子，特别是保证腹部、头部不要受寒。此外，还要注意穿衣保暖，不要随意减衣，以防贼风。
朝朝盐水，晚晚蜜汤
秋天的主要气候特点是干燥，但是，光喝白开水，并不能完全抵御秋燥带来的负面效应。喝白开水，水易流失，若在白开水中加入少许食盐，就不那么容易流失了。白天喝点盐水，晚上则喝蜜水，这既是补充人体水分的好方法，又是秋季养生、抗拒衰老的饮食良方，同时还可以防止因秋燥而引起的便秘，真是一举三得。
滋阴润肺宜“平补”
为防止秋燥，可以适当多食用一些甘寒汁多的食物，如梨、柚子、甘蔗、香蕉、柑橘等各类水果，蔬菜可多食胡萝卜、冬瓜、银耳、莲藕及各种豆类制品等。
秋燥时节，要注意不吃或少吃辛辣烧烤食品，如辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒等，特别是生姜。这些食品属于热性，又在烹饪中失去不少水分，食后容易上火。当然，将少量的葱、姜、辣椒作为调味品，问题并不大。在古代医书中也出现过这样的“警示”：“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。”
饮食锻炼两相宜
秋季是人最容易长脂肪的季节。天凉夜长，人的食欲大开，夜里休息也舒服，人体每天的热量摄入容易超过热量消耗，使脂肪一点点地囤积起来。如果不加以调整，经过秋、冬两个季节，人就会胖很多。年复一年，人就会很快“发福”起来。因此，对于爱美的年轻人来说，大快朵颐贴秋膘的时候也要注意加强体育锻炼。
霜降养生食谱1、板栗炖乌骨鸡材料：鲜板栗10枚、乌骨母鸡一只。
做法：鲜板栗去壳取栗仁备用，乌骨鸡洗净晾干。将乌骨鸡、板栗仁同入砂罐中，加清没过，入生姜，加盖文火焖2小时。起锅加少量食盐，即可食用。
2、玉米雪梨马蹄排骨汤材料：排骨克、玉米1个、雪梨1个、马蹄（荸荠）克。
做法：雪梨、玉米、马蹄，去皮，洗净，切块；排骨焯烫一遍，重加干净的水将全部食材放入锅中，大火煮滚，转小火煲2小时即可。
3、白果西芹炒百合材料：白果、西芹、百合、葱、姜、盐。
做法：干百合泡一夜。去除白果中的胚芽（胚芽含氢氰酸有毒）。芹菜斜刀切块，焯一下，加白果，加盐入底味，再加百合，滴1-2滴油，捞出后炒。少放油，加入葱、姜、盐，勾薄欠，再淋上橄榄油即可。
4、杞菊草鱼材料：草鱼1尾(约克)、鲜菊花瓣30克、构杞15克、冬笋40克、火腿40克、生姜15克、葱白15克、精盐6克、胡椒粉3克、料酒30毫升、味精2克、猪网油1张。
做法：鲜菊花瓣用盐水洗净，待用。草鱼去内脏洗净，两面各切5刀，用姜片、葱段、料酒、精盐腌30分钟。然后将鱼摆在洗净的网油一端，火腿片、冬笋片、枸杞子、菊花用一半，摆在鱼两边，然后用网油将鱼体包好，上笼蒸30分钟。最后揭去网油，撒上菊花，即成。
5、老鸭汤材料：鸭块g、白果10颗、桂圆干5个、老姜5g、盐2茶匙(10g)。
做法：白果在水中浸泡后去掉外面的薄皮，去除中间的胚芽（胚芽含氢氰酸有毒）。炒锅中不放油，大火烧热，放入鸭块和姜片翻炒，炒至鸭肉的水分收干，闻着没有腥味，关火盛出。将炒过的鸭块放入炖锅中，倒入没过鸭块的水，煮沸后捞出。炖锅中再次加入热水，将鸭肉再大火煮开，放入白果、桂圆干，改小火炖一小时，调入盐，即可。
6、萝卜包肉卷材料：大白萝卜1根、鸡肉克、猪肉50克、香菇2朵、姜、盐、鸡精、豆粉、鸡蛋1个、花椒面、耗油、小葱叶十几根、枸杞几粒、豆粉。
做法：大萝卜切去两头削皮，切成10厘米左右长的两节，洗净再切薄片（不能切烂）。鸡肉、猪肉剁成肉馅，和香菇、豆粉、鸡蛋、盐、鸡精、花椒面一起调和均匀作馅用。白萝卜烫软捞出（大概1分钟左右），把肉馅包在萝卜里，用葱叶扎紧，蒸8分钟（水开后才上笼）。另一口锅加油烧热，放入耗油、枸杞和少许水，再用豆粉调成汁，淋在萝卜上即可。
来源：人民日报、网络综合
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（杜鹃）
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